PÃO DA FAZENDA 10KG - FMAIS

PRÉ MISTURA | CÓD: 15279

RECEITA:

21kg de mistura de pão da fazenda, 30g de fermento biológico fresco, 300ml de água 100g de ovo (2 unidades), Sugestão para decoração: 150g de Farofa Doce Fmais

MODO DE PREPARO:

1. Colocar a mistura para pão da fazenda Fmais, os ovos e o fermento na masseira e misturar bem, adicionar a água gelada aos poucos, misturar na velocidade baixa durante 2 minutos. Passar a masseira para velocidade rápida até a massa ficar em ponto de véu.

2. Dividir a massa na porção desejada e deixar descansarBde 10 a 15 minutos, coberta com plástico. Modelar e colocar um pão próximo ao outro em formas untadas e deixar fermentar até dobrar de volume.

3. Pincelar com gemas, cortar com uma lâmina e coloque a Farofa Doce (opcional).

4. Fornear a 140°C no forno turbo, por 25 a 30 minutos ou 180°C no forno lastro por 25 a 30 minutos.

RENDIMENTO DA MASSA:

Aproximadamente 35 pães com 400g (Por embalagem de 10kg)

INGREDIENTES:

Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, açúcar, gordura vegetal, soro de leite, massa madre desidratada, sal refinado, farinha de soja, gema de ovo em pó, aromatizante, emulsificantes: estearoil lactato de sódio, monooleato de polioxietileno (20) sorbitana, oxidantes: azodicarbonamida, antiumectantes: dióxido de silício, conservante: propionato de cálcio.